2026-09-21

茶氨酸是茶叶特征性非蛋白氨基酸，占鲜叶游离氨基酸总量的 70% 左右，也是我们之前讲的酚氨比指标里的核心组分。茶汤里的鲜甜、回甘感，很大程度上来自茶氨酸，这也是

2025-02-24

根据茶树的生长规律可发现：当茶树在温度高、光照强的条件下，儿茶素一类的物质容易大量形成。茶树在温度低，光照弱的情况下，则有助于茶氨酸物质的积累。这两种元素的变化