老北京人为何独爱茉莉花茶？茉莉花茶之所以能成为“京味儿”的代名词，除了其发展史与北京城的渊源颇深，还离不开名人效应、中和水质这两大因素。

早在宋代时就兴起“茉莉花香”入茶，到了明朝茉莉花茶开始商品化，清朝入贡朝廷、并于咸丰年间大规模窨制，1851-1867年得到快速发展。

此外，历史上有不少名人都倾心于茉莉花茶，如清朝慈禧太后、民国老舍先生（北京人）都是茉莉花茶的忠实拥趸，出身福州的冰心作家也曾多次提笔写茉莉花茶。

北京故宫是明、清两代的皇宫，名人效应也掀起京城饮茉莉花茶的风潮。再加上北京过去水质较硬，老北京人也偏好用高香的茉莉花茶中和硬水的异味。

专题：茉莉花茶