岩茶三剑客——肉桂、水仙、大红袍

经济实惠又好喝的大红袍/肉桂/水仙。

一、大红袍：

1、什么是大红袍？武夷岩茶大红袍。

2、大红袍的故事？大红袍的名字来源于一个传说：明朝时期,一位举人路过武夷山时生病,喝了天心寺和尚用大红袍茶泡的茶后病愈。为了报答恩情,举人将皇上赏赐的大红袍披在茶树上,从此大红袍名声大噪‌ 。

3、大红袍有四种定义：

3‌.1母树大红袍‌：生长在武夷山九龙窠峭壁上的六丛古树。武夷山景区九龙窠悬崖上的那六丛古树，旁边的摩崖石刻上书“大红袍”三字为记。原来是四丛，第四丛有争议，来历不详没有历史记载，1980年补植了两丛。其中的第2丛、第6丛为大红袍代表群体，第1丛、第5丛为同一类型副本；第3丛、第4丛各为不同类型的副本。自2006年起母树大红袍停止采摘。

‌3.2纯种大红袍‌：由母树大红袍扦插嫁接而来，如奇丹和北斗。纯种大红袍由母树大红袍扦插嫁接而来，流传比较广的版本有奇丹、北斗、雀舌，但真正从基因上被证实的只有奇丹。无性繁殖不存在传代和变异的问题，奇丹可以保持母本的所有特性，2012年茶树奇丹通过福建省茶树良种审定被认定为纯种大红袍。

‌3.3拼配大红袍‌：通过两种及两种以上的武夷岩茶拼配而成。现在市面上流通最多、最受欢迎的大红袍是拼配大红袍，拼配才是大红袍的灵魂所在，很多人觉得咖啡拼配很高级，觉得茶叶拼配就是不好的，是贬义的、是垃圾茶，其实不然，茶叶拼配和白酒调酒一样是技术活，是生产工艺，要看技术功底的。

1985年武夷山茶科所开始尝试对大红袍进行拼配，科技人员用肉桂、水仙等武夷岩茶和纯种大龙袍、北斗、菜茶奇种进行拼配，一经推出就受到了广大茶友的追捧，至此开启了拼配大龙袍新世界的大门。

3‌.4商品大红袍‌：广义上指所有武夷岩茶品种，都可以称为大红袍‌。武夷岩茶的公用品牌名，广义上岩茶里的所有品种可以通称为大红袍，由于武夷山的茶树品种太多，知名度却不高，在肉桂、水仙发展起来之前，外地的茶客几乎只知道大红袍这一种茶。“武夷山大红袍”在2001年的时候申报为证明商标，2002年的时候获国家地理标志保护，政府注册后，给当地茶企共同使用。所以现在于武夷山境内生产、由武夷岩茶工艺制作的，都可以叫大红袍。

二、武夷岩茶水仙

1、武夷岩茶水仙的起源：根据《崇安县新志》记载，水仙茶的母树位于建阳市大湖桃子岗祝仙洞下，由农人祝姓者发现，因其叶片大且椭圆形，被称为“祝仙”，后因方言“祝”和“水”同音，便讹传为“水仙”，并于清末移植至武夷山。

2、水仙按数龄划分：

2.1普通水仙：

2.2高枞水仙：

2.3老枞水仙：

2.4百年老枞水仙：

3、水仙按产地划分：正岩产区最出名的是“古井老枞”、“慧苑坑老枞水仙”。高山产区最出名的是“吴三地老枞”。

木质枞香、兰底枞香、青苔味、粽叶的香气从一而终。

水仙和肉桂原产地不同

水仙和肉桂品种不同

水仙和肉桂感官品质but水仙和肉桂

专题：