2026年4月21日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布2026年第15号公告，批准发布《地理标志产品质量要求 武夷岩茶》（GB/T 18745-2026）国家标准。该标准将于2027年4月1日起正式实施，替代现行的GB/T 18745-2006版本。这是武夷岩茶这一国家地理标志产品标准化进程中的又一次重要升级。

名称之变：从“产地”到“质量”

新标准最显著的变化在于名称：由“地理标志产品”调整为“地理标志产品质量要求”。这一调整并非简单的文字改动，而是标准定位的根本转变——不再仅仅限定产地范围，而是强化对感官品质、理化指标、检验规则等质量要求的规范。

换言之，新标准的关注点从“哪里产”跃升为“品质如何”。这一定位转变，精准回应了市场与消费者对高品质岩茶的实际需求，体现了地理标志保护从“产地标识”向“质量管控”的实质性迈进。

术语之新：“岩韵”有了科学描述

武夷岩茶素有“岩骨花香”之誉，其中“岩韵”是其区别于其他乌龙茶的核心品质特征。然而，长期以来，“岩韵”更多停留在品鉴者的主观感受层面，缺乏统一的描述标准。

新国标的一大亮点，正是构建了科学的感官审评体系，强化了对“岩韵”品质的客观描述，并完善了各品类等级八因子感官审评术语。这一体系的建立，让岩茶的品鉴从“只可意会”走向“有据可依”，为生产、检验、贸易提供了统一的语言基础。

理化指标：科学体系护航品质

新标准重点构建了以茶多酚等品质指标为核心的科学体系。通过明确关键理化指标及其检验方法，新国标为武夷岩茶的品质判定提供了量化依据，使产品等级划分更加严谨、客观。

这一调整的意义在于：过去依赖经验判断的品质水平，如今有了科学数据的支撑。对于生产者而言，指标明确意味着改进有方向；对于消费者而言，标准透明意味着选择有参照。

产品分类：陈年岩茶正式入标

随着市场对陈年岩茶关注度的持续升温，相关规范需求日益迫切。新国标正式将“陈年岩茶”纳入产品分类，填补了此前标准中的空白。

这一调整使武夷岩茶的产品体系更加完整——既有新茶的鲜活醇爽，也有陈茶的醇厚沉稳，标准覆盖了不同消费场景下的多元化需求。

工艺与包装：贴合实际，消除模糊

在工艺要求方面，新标准重新梳理了栽培、采摘、制作等环节的技术规范，使其与当前生产实际和技术发展相匹配。在包装标识方面，新标准对保质期标注等信息的要求更加明确，消除了此前存在的模糊地带，有利于规范市场秩序、保护消费者知情权。

安全性：同步最新食安标准

食品安全是不可逾越的底线。新国标同步更新了食品安全相关指标，确保与最新发布的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）等强制性国家标准协调一致。这一安排既保障了产品的安全性，也减轻了企业执行多个标准的管理负担。

结语

《地理标志产品质量要求 武夷岩茶》（GB/T 18745-2026）的发布，是武夷岩茶产业标准化进程中的重要里程碑。从产地限定到质量管控，从主观品鉴到科学量化，从静态规范到动态适配，新标准为武夷岩茶的正宗品质保护、市场秩序规范、产业转型升级提供了坚实的技术支撑。2027年4月1日正式实施后，这份标准将引领武夷岩茶迈向更加规范、更高质量的发展阶段。

专题：武夷岩茶