您好！福建是中国的“茶王国”，无论是茶叶的产量、种类、品质还是文化影响力，都堪称中国之首。俗话说“中国茶看福建”，在这里几乎人人都喝茶，茶文化已经深深融入日常生活。

福建人喝的茶种类非常丰富，但最主要的是以下这几类，其中乌龙茶和白茶是绝对的主流和特色。

一、主流茶类（按受欢迎程度和特色）

1. 乌龙茶（青茶） - 福建茶的代表

乌龙茶是半发酵茶，工艺最复杂，香气也最富变化，是福建人最常喝、最讲究的茶。

铁观音（产地：泉州安溪）

特点：香气清高持久，有独特的“观音韵”，滋味醇厚，带有兰花香或奶香。传统工艺的铁观音茶性温和，现在市面上清香型居多。

喝法：普遍使用盖碗或小壶冲泡，功夫茶泡法。

武夷岩茶（产地：南平武夷山）

特点：属于闽北乌龙，最具代表性的就是大红袍。岩茶因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名，最独特的品质是“岩韵”（岩骨花香）。滋味醇厚，回味悠长，带有焙火香、矿物味和花果香。

知名品种：除了大红袍，还有肉桂（桂皮香、果香）、水仙（醇厚、兰花香）以及“四大名丛”等。

喝法：功夫茶泡法，是福建北部和茶客们的最爱。

2. 白茶 - 福建独有，风靡全球

（产地：主要在南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市）

特点：微发酵茶，制作工艺最自然（萎凋、干燥），最大程度保留了茶叶的本味。口感清淡回甘，有毫香、蜜香。老白茶价值更高，茶性温和，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

知名品种：

白毫银针：全是芽头，满披白毫，鲜爽清甜。

白牡丹：一芽一二叶，花香毫香兼具。

寿眉/贡眉：叶片更多，口感更醇厚，是性价比之选。

喝法：可用盖碗冲泡，也特别适合用玻璃壶煮饮（尤其是老白茶）。

3. 红茶 - 世界红茶的始祖

（产地：南平市武夷山、宁德市福安等）

特点：全发酵茶，性温和，口感甜醇，带有蜜糖香、花果香。

代表茶：

正山小种：世界红茶的鼻祖，产自武夷山桐木关，有独特的松烟香和桂圆汤味。

金骏眉：在正山小种基础上创新研发的高端红茶，全用芽头制作，滋味鲜活甘爽，金、黄、黑三色相间。

4. 花茶 - 历史悠久的名茶

（产地：福州市及周边）

特点：绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。

代表茶：福州茉莉花茶，历史悠久，是福州的城市名片。在炎热的夏天，一杯冰糖甜的茉莉花茶非常解暑。

二、其他茶类

绿茶：虽然福建以发酵茶闻名，但也产一些绿茶，如宁德天山绿茶、罗源七境堂绿茶等，口感鲜爽，在当地也有一定市场。

总结与建议

日常饮用：在闽南（如厦门、泉州），铁观音是日常茶桌上的绝对主角；在闽北（如南平），武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙）更受欢迎。

保健与收藏：白茶（尤其是老白茶）因其健康价值和收藏价值，近年来受到全省乃至全国的热捧。

温和之选：红茶（正山小种、金骏眉）和焙火足的陈年铁观音/岩茶茶性温和，对胃刺激小，适合秋冬饮用或肠胃较弱的人。

待客之道：如果你到福建人家里做客，主人一定会用家里最好的茶来招待你，很可能就是上面提到的某一种。入乡随俗，慢慢品饮就是对主人最大的尊重。

所以，问“福建人喝什么茶”，答案不是一个，而是一个丰富多彩的茶单。但毫无疑问，铁观音、武夷岩茶和白茶是其中最闪亮的名片。（文/AI搞明茶事）

专题：搞明茶事