肉桂又名玉桂，武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。武夷肉桂的最大特点和优点，就是香气高锐，香型独特，有这个品种独特的桂皮香，难以模仿。

一、按产地等级划分你喝的肉桂可能是

肉桂最常用的分类方法，就是根据山场划分，不同山场的肉桂有不同的香气，我们称为山场地域香。

1、正岩肉桂：产自武夷山核心景区（如牛栏坑、慧苑坑、马头岩等），土壤矿物质丰富，茶汤醇厚，岩韵明显。总结三款比较出名的肉桂。

①牛栏坑肉桂（“牛肉”）：稀缺性强，桂皮香与乳香交织，市场价最高。

②马头岩肉桂（“马肉”）：日照充足，香气高扬带花果香。③慧苑坑肉桂：幽长细腻，木质香显。

注：非核心产区的“牛肉”或“马肉”可能存在仿冒，包装附加值高，需谨慎辨别，低价“牛肉”必假！

2、半岩肉桂：产自景区边缘地带，岩韵稍弱，价格适中。

3、洲茶/外山肉桂：产自平地或溪边，香气较飘单一，岩韵弱，缺乏层次感，作为口粮茶价格亲民，警惕“9.9元包邮肉桂”，多为劣质茶。

二、按工艺风格划分你喝的肉桂可能是

1、传统中足火肉桂：炭焙透彻，汤感顺滑，桂皮香沉稳，适合老茶客；足火肉桂可长期存放，陈化后更醇厚。

2、轻火肉桂：保留更多花香，清新爽口，适合新茶友；轻火肉桂不宜久存，建议1年内饮用。

3、中火肉桂：平衡香与水，常见于市场主流产品。

三、按拼配方式你喝的肉桂可能是

1. 纯种肉桂：无拼配，保留原始桂皮香，山场特征明显。

2. 拼配肉桂：为提升香气或口感，可能拼入水仙、北斗等品种。例如“桂水”（肉桂+水仙），兼具桂皮香与兰底韵。

四、按树龄划分你喝的肉桂可能是

1、老树肉桂：树龄30年以上，产量低，汤感稠滑，带有木质丛香。

2、新丛肉桂：树龄短，香气高锐，但耐泡度较弱。

五、趣茗茶（肉桂）品鉴

1、外形：优质肉桂条索紧结乌褐，带白霜（揉捻工艺佳），干茶有浓郁桂皮香；低质肉桂条索松散色泽枯暗。

2、汤色：优质肉桂橙红透亮（中足火）或金黄（轻火）；低质肉桂浑浊则可能工艺缺陷。

3、香气：优质肉桂桂皮香清晰，伴花果香、乳香，冷杯挂蜜香；低质肉桂则是香气杂乱或有焦糊味（焙火不当）。

4、滋味：正岩茶入口辛辣感明显，回甘快，喉韵绵长（“岩骨”）。洲茶汤薄。

5、耐泡度：正岩肉桂8-12泡仍有余香；洲茶耐泡度低（通常≤5泡）。

5、叶底：优质肉桂叶底软亮匀整，绿叶红镶边（发酵适度）；低质肉桂硬挺没有弹性。

武夷岩茶肉桂的价格与其品质紧密相关，主要受 山场（产地）、工艺、树龄、品牌 等因素影响，不同价位的肉桂在香气、滋味、耐泡度等方面差异显著。新手入门建议从口粮茶开始，逐步升级，培养品鉴能力后再入手高端茶。

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价格区间与品质特点

专题：趣茗茶