福州作为福建省的省会，地处闽东，而福建是中国最重要的茶叶产区之一，因此福州的饮茶文化非常深厚且极具地方特色。

总的来说，福州人喝茶非常广泛，但最具代表性、最深入日常的是以下两种茶：

1. 茉莉花茶 - 福州的“市茶”与灵魂

如果说只能选一种茶代表福州，那一定是茉莉花茶。它不仅是福州人的日常饮品，更是福州的城市名片和文化符号。

地位与历史：福州是世界茉莉花茶的发源地，其窨制工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。福州茉莉花茶在清朝时就成为贡茶，声名远播。

特点：福州茉莉花茶采用优质的烘青绿茶（通常是“春隆”大毫茶等）作为茶坯，与盛夏时节双瓣茉莉鲜花经过多次窨制而成。其茶汤黄绿明亮，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，既有绿茶的清新，又有茉莉花的鲜灵花香，所谓“冰糖甜”是其上品的标志。

在福州的饮用场景：

家常待客：几乎家家户户都会备有茉莉花茶，客人一来，立刻冲泡一壶，满屋飘香，这是福州人最基础的待客之道。

茶摊文化：老福州人喜欢去街边的茶摊（俗称“老人茶”摊），一壶茉莉花茶，一碟瓜子花生，可以闲聊一下午。

清热解毒：福州气候湿热，茉莉花茶性温，被认为有清热解毒、健脾安神的功效，非常适合当地气候。

所以，来福州一定要尝尝正宗的福州茉莉花茶。

2. 铁观音 - 闽南茶的强势影响

虽然铁观音原产于闽南的安溪县，但由于地理相近、文化相通，它在福州也拥有巨大的市场，是许多茶客，特别是功夫茶爱好者的首选。

地位：在福州的茶叶店、茶城里，铁观音是绝对的主角之一，与茉莉花茶分庭抗礼。

特点：属于乌龙茶（青茶），半发酵。品质优异的铁观音有“观音韵”，香气馥郁持久，有兰花香或奶香，滋味醇厚甘鲜，回甘好，七泡有余香。

饮用方式：在福州，喝铁观音通常采用标准的“功夫茶”泡法，使用小盖碗或小壶，小杯品啜，讲究的是品味和仪式感。

其他常见茶类

除了以上两种主流，福州的茶桌上也常见来自福建各地的名茶，体现了福建作为“茶叶大省”的丰富性：

武夷岩茶：来自闽北武夷山，属于乌龙茶。其中大名鼎鼎的大红袍、肉桂、水仙等，在高端茶客中非常受欢迎。其独特的“岩韵”（岩骨花香）魅力非凡。

福鼎白茶：原产于福州邻市宁德福鼎市，近年来风靡全国。白茶工艺天然，不炒不揉，滋味清淡回甘。白毫银针、白牡丹、寿眉等都各有拥趸，因其健康属性备受青睐。

正山小种/金骏眉：世界红茶鼻祖，原产于武夷山桐木关。其独特的松烟香和桂圆汤味是传统正山小种的标志，而高端的金骏眉则以其甘蜜香和金黄汤色闻名。红茶性温，也很受福州人喜爱。

福州本地绿茶：如永泰绿茶、罗源七境堂绿茶等，虽然名气不如上述几种，但在本地也有一定的消费群体，味道清新爽口。

总结与建议

初次体验：来福州，第一杯茶一定要喝茉莉花茶，这是体验地道福州味的最佳选择。您可以去福州茶厂（中莉）的门店购买，它是老字号标杆。

茶友交流：如果您本身是茶爱好者，那么在福州的茶店、茶城里，可以轻松找到铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等所有福建名茶，与茶商、茶友交流品鉴。

体验茶文化：可以去福州五里亭茶叶批发市场或其他茶城逛逛，感受浓厚的茶氛围。也可以找一家老字号茶馆（如春伦茶馆），坐下来慢慢品尝。（文/AI搞明茶事）

专题：福州人爱喝什么茶