金交椅 . 头把交椅的质地品质 、所产肉桂被誉为“牛背上的肉桂”或“岩壁上的小牛肉” 

自2018年金交椅肉桂在高手如林的天心村斗茶赛上一举夺得肉桂状元，金交椅山场就成为了继牛栏坑、马头岩之后的后起之秀，可以说傲立于武夷山正岩名坑之列。

金交椅山场位于大牛栏坑范围，茶树生长在岩壁之上，坐西朝东的金交椅夹在牛栏坑和大坑口之间，整个山体像一把交椅，有靠背，也有扶手，而得名。

这种独特的地理位置，使得金交椅肉桂拥有了与牛栏坑肉桂相似的风味，却又别具一格。在牛栏坑顶部的高地，金交椅所产的肉桂被誉为“牛背上的肉桂”或者 “岩壁上的小牛肉”。

2.金交椅肉桂的口感和香气有什么特点？

作为武夷山高级茶的新秀，金交椅山场的直射光相对较多，地貌风土与肉桂品种相宜。金交椅肉桂普遍香气好，肉桂桂皮的品种香凸显，滋味饱满，既有岗上茶的刺激度，又有坑涧茶的细腻度。中火的它地域气息草木香更加明显，香甜润特质十分突出，非常具有山场代表性。

金交椅肉桂普遍香气高扬，桂皮品种特征显著，在采摘合适、工艺得当的情况下，花果香浓郁，茶汤有武夷山说的煞口烈的感觉，但是又是区别于马肉，相对来说更为核心的山场汤感的厚度细腻度也是在线的。

入口辛锐明显桂皮香，香气一直上扬持久，生津明显，喉韵桂皮香持久不掉，桂皮香稳定厚重浓郁，汤水鲜活，无苦涩，无杂味，汤感饱满度强，八泡后有所收敛，香气依然稳定，带来山场所赋予的气息。

专题：金交椅肉桂