五大岩茶|什么是大红袍？什么是肉桂？什么是水仙？什么是奇种？什么是名丛？

1.大红袍：

被誉为 “茶中之王”，是岩茶中的代表品种。传统的大红袍是指母树大红袍，现市面上多为通过无性繁殖培育出来的商品大红袍。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，有独特的 “岩韵”，香气馥郁，兰花香与果香交融，滋味醇厚回甘。还有纯种大红袍，有奇丹、雀舌还有一个北斗2号，这里的奇丹、雀舌都是香气比较偏脂粉香的类型，工艺好的花香表现都比较好。然后是拼配大红袍，传统的拼配大红袍至少有5-6个品种，取各品种优秀的品质特征集大成者，品质香水综合并且因为原料来源多品质稳定性强。

2.肉桂：

是武夷山的当家品种之一，以香气辛锐持久的桂皮香而闻名。肉桂茶的外形条索匀整卷曲，色泽乌褐，油润有光。茶汤橙黄清澈，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤滋味刺激性较强，有独特的辛辣感，是岩茶中香气较为高扬的品种。肉桂是以馥郁的香气，辛锐霸道的滋味深受市场欢迎，特别是抽烟口味重的男士更爱肉桂的刺激感。肉桂，各个山头的表现也不一样，并且在整个武夷山种植的面积很广，所以一山一味，每个山头的肉桂都有自己的特色。

3.水仙：

是岩茶中的传统品种，是武夷山的当家品种之一，树龄较长的水仙品质更佳，被称为 “老枞水仙”。水仙茶外形条索肥壮紧结，叶端扭曲，色泽绿褐油润，间带蜜黄。香气浓郁，有独特的兰花香和粽叶香，茶汤醇厚，滋味浓郁，回甘持久，水路细腻，韵长耐泡。

水仙以兰香喝醇和的口感为大家所喜爱，工艺好的水仙兰底花香清晰，汤感甘醇柔顺十分好入口，为大多数人的所爱。升级到老枞水仙，青苔味、木质味、糙米味综合还有树龄山场的清凉感，汤感更为的稠滑细腻甘润回甘，更加的迷人。所以很多老茶鬼的最爱反而是核心山场的老枞水仙，武夷山本地人常说贵客临门喝水仙。

4.名丛：

是从大量 “菜茶” 品种中经过长期选育而成的，各有名丛的特征，如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。这些名丛各具特色，例如铁罗汉的霸道有铁锈味、有沉郁的药香；白鸡冠外形独特，叶色淡绿，芽叶奇特，香气清鲜，滋味甜醇。名枞各有自己的特色，喝名枞偶尔还是很有乐趣的。

5.奇种：

又称 “菜茶”，是武夷山最早的品种之一，也是岩茶中最普通的一类。它是采用有性繁殖的茶树群体种，具有丰富的遗传多样性，其外形、香气和滋味因个体差异而有所不同，但都具有岩茶的基本特征，香气清醇，滋味甘爽，韵味独特。

专题：武夷岩茶