更新时间:2025-08-05 15:34:17点击:
以下是100句关于“品茶如品人生”的哲理短语,愿您在一盏茶中体味人生百态:
武夷岩茶品种按《国标》可分为大红袍、水仙、肉桂、奇种、名丛五大类。武夷岩茶素有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。肉桂和水仙是武夷岩茶两大当家品种。水仙,以香气取胜,花香幽雅,汤感柔滑;肉桂,凭滋味领先,以浓郁的桂皮香闻名,厚重浓烈,解腻提神。
大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品,有“武夷茶王”之称。香气厚重,口感醇和,初入口醇烈,回甘隽永,兰花香气馥郁且持久。
大红袍目前有两种含义,一种可称为纯种大红袍,是在武夷山九龙窠岩壁上仅有的六株大红袍母树,现在已经被国家保护,不可采摘,由它繁殖的二代大红袍,也少之又少,不易得到。另一含义则是“产品的名称”,是茶叶研究员按照母树大红袍天然拼配的原理,使用当地合适的名丛人为拼配而成的优质岩茶。
肉桂又名玉桂,在清朝时就已负盛名。它除了具有岩茶的醇厚滋味外,更以其香气辛锐持久的桂皮香备受人们喜爱。清代学者蒋蘅在《武夷茶歌》中,对肉桂的品质特征赞誉有加:奇种天然真味存,木瓜微酽桂微辛。何当更续歌新谱,雨甲冰芽次第论。
水仙茶树属大叶类,中晚生种,植株高大,主干明显,叶色深绿,叶片大而肥厚。因茶带有天然花香,《闽产录异》谓其“味似水仙花”而得名水仙;另有一说,水仙原名祝仙,传说其始产于南平市水吉乡大湖村一带,发源于大湖村严义山祝仙洞下,故得名“祝仙”,又因当地方言中“祝”与“水”同音,遂传为“水仙”。在武夷山的一些高海拔地区,还产有老丛水仙,其口感偏浓醇厚重,兼具水仙的柔滑和陈年茶的复合香气,十分特别。
奇种,制作这种岩茶的品种被称为“菜茶”,是土生土长且有性繁殖的野生茶树群体种,简单而言,就是“老品种”。奇种之奇,在于它的叶片形状,不尽相同,难以找到两株一模一样的茶树。奇种大多外形紧结匀整,色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香,滋味醇厚甘爽,喉韵较显,汤色橙黄清明。与他茶适量拼配,能提高味感而不夺他茶之胜,这便是奇种的独特之处。
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