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零食市场没有永恒的扛把子

发布时间:2021-08-23 09:26:51 已有:人阅读
     今年5月,健康零食品牌“食验室”完成数千万元Pre-A轮融资,由蓝驰创投领投、伯藜创投跟投,其主打无油、高蛋白健康零食,月销售额在500万左右;几乎在同一时间,前百草味运营总监聂小凤在杭州成立了儿童零食品牌“BBMVP”,瞄准健康便携趣味零食发力。此外,与盐津铺子同属湖南品牌的“零食很忙”也在5月宣布完成2.4亿元A轮融资。
 
      新品牌们的崛起不仅反映在融资上,更反映在电商平台的销量数据中——2021年上半年,来自阿里旗下电商平台的休闲食品销售额为368.4亿元,这其中,三只松鼠、百草味、良品铺子三大头部品牌的销售额分别为27.4亿元、21.9亿元和13.7亿元,占比较往年同期无一例外出现了下滑。这意味着,中腰部和尾部企业正在快速分食休闲食品这块诱人的大蛋糕。
 
     就和火爆的新茶饮行业一样,零食市场规模虽然庞大,却没有一家企业敢于声称自己在产品端有着坚固的护城河。2016年,坚果品牌沃隆曾另辟蹊径推出混装的“每日坚果”,但这一思路很快就被恰恰、三只松鼠、百草味、来伊份、良品铺子等品牌学走。到头来,沃隆只凭借“每日坚果”占据了一小部分市场,先发优势完全没有得到体现。
 
     盐津铺子同样如此——虽然它以凉果蜜饯和豆制品发家,还有着互联网品牌们不具备的ODM(自主生产)模式加持,却没能在这两个品类中称王称霸多久。
 
     目前,盐津铺子主要以烘焙产品作为它的第二增长曲线,同时也兼顾其他产品。财报显示,上半年烘焙点心占其营业比重从2020年同期的33.87%降低到了32.21%,相对的,肉鱼、豆干、辣条三品类占比则分别增加至12.46%、10.41%和8.02%。这其中,辣条似乎成为了盐津铺子近段时间的发力对象,其营收同比增幅为47%,远超其他品类。
  
      然而,这一赛道的竞争对手同样众多——行业“老大哥”卫龙,近期已经做好了上市准备,待到其登陆港交所后,市场的热捧势必会进一步提升它的供应链和渠道能力;另一方面,良品铺子、三只松鼠、百草味等休闲零食巨头也接连入局,推出口红辣条等产品抢占市场。如果盐津铺子仍然没有在辣条这条赛道上做好差异化和渠道协同,恐怕最终的结局依然会是“泯然众人矣”。
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